![[台東] 富岡漁港買魚之請老闆喬一下(漁港小吃)](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/arthur999/1713970937-2175903075-g_l.jpg "[台東] 富岡漁港買魚之請老闆喬一下(漁港小吃)")
先去漁港買魚，從這桶撈出一隻「花臉」
順便請老闆喬一下，請餐廳(漁港小吃)做生魚片
果然，是熟客還是有差
同是笛鯛科
雖然不會差太多，但就怕比較
花臉硬是比赤海，肉質細緻一些
然後也不是都會有橘油
通常要挑魚肚摸起來偏硬
1.清蒸赤海：通常都是養殖的，野生比較少
2.花臉魚頭湯：橘油吃起來，比較像橄欖油，滑順
3.花臉生魚片
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